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巧克力好處這么多,為何這塊這么正?

日期:2017-02-08 16:41  瀏覽次數:

巧克力這東西吧,有點神奇。
絲滑的口感、
苦澀中帶著甜蜜的獨特香氣,
感覺到密密匝匝的小幸福。
 
 

 

吃巧克力會讓人幸福絕對不是臆想,反而有理有據。巧克力的主要成分是可可脂苯乙胺。
-可可脂中含有的可可堿是一種健康的反鎮靜成分,所以食用巧克力能提升精神、增強興奮。
-苯乙胺,流傳是一種能夠使人有戀愛感覺的物質。
 



所以有事沒事都來一塊巧克力吧,幸福的人會更幸福,
不開心的人也會開心起來。

 

面對市場上琳瑯滿目的巧克力,首先你要掌握的是如何選擇一塊品質優良、味道純正的巧克力。要找到這些工藝精湛、口感醇厚,且有豐富層次感的巧克力,過程其實并不復雜,只需要從5個角度來品味就行啦~

 
這五個點分別是:巧克力表面的光澤度、散發的可可香味、掰開時發出的聲音以及折斷面的細度,還有它口腔的回味感。
巧克力的直觀感受
 


巧克力表面的光澤度:
好的巧克力外表的線條平滑流暢、散發著自然溫潤的光澤感;

散發的可可香味:打開包裝就能聞到可可的香味以及其他干果或堅果的自然香氣。

掰開時發出的聲音以及折斷面的細度

 

多數是從單一口感的巧克力(如黑巧或牛奶巧克力)上來判斷的。好的巧克力折斷時會有清脆的“啪啪”聲、不會掉落細小的碎粒,折斷面非常的細膩。
 



放入口腔后的回味感

 
巧克力在口中融化后,流淌的感受是柔滑的,些微的苦澀中帶著甘甜。不管是苦澀、甘甜還是香氣,每一種口感都不會喧賓奪主,而是巧妙地結合在一起,濃厚、順滑而不甜膩。當巧克力完全融化后,會在口腔中留下一種悠長的回味,久久不絕。





巧克力品質優劣的這
五個判斷基準,很多時候都是由制作巧克力的原料制作工藝定的??梢哉f當一個巧克力品牌在這兩個點上都有相當優勢的時候,想做出難吃的巧克力都難。



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